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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞 出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2
勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟

左右。再 加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，
翻 炒
均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。