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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出   后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入 2勺油
，放 入
生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。