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　　做
法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清
水浸泡，
生 姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。