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　　做法：春笋切成片后
加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍  收汁 时盖上锅盖焖。