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　　做法：春笋 切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽 、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬
干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。