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　　 做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小
块姜，  热锅，用姜
块
 在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的

清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时  ，下盐调味即
可品尝。