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　　做法 ：
洗净宰好
鲫鱼，
洗净淮
 山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一

遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。