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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1
分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝
油
翻炒均匀，加 入
 少量清

水半掩住春笋，盖上锅 
盖大 火煮开后转 
中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。