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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入
2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时
候加入盐  ，翻炒均匀  稍收
汁时盖上锅盖焖。