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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和  薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块
在锅上擦一 遍，放两
勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐 
调味即可品尝。