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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，
加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。