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　　做法
：春笋切成片后加少许 盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成
段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干   的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。