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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈  皮
泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火  煲一个半 小时，下盐调味即可品 尝。