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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，  生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋
， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。