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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱
段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收
汁时盖 上锅盖焖。