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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、
牛
肉片、葱段翻炒1   分钟左右。  再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入 少 量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖
大火煮开 后转中 火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。