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　　做法：春笋

切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片
，葱 切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段
翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁 时盖上锅盖焖。