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　　做法：
春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成
段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、

牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。