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　　做法  ：春笋 切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡
， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、

葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝  油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。