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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清  水 半掩住春笋，盖上 锅盖大
火
煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。