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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水
把陈皮
泡软，拍 裂一小块姜
， 热锅，用 姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼
 ，煎至微 黄。煮沸 瓦煲里的清水，放   入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。