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　　做法：春 笋 切成片后

加少
许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱
 段翻炒1分 钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。