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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片


，葱切 成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖

上锅盖焖。