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　　做 法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄 。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时 ，下盐调味即可品尝。