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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后
用清水浸
泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分 钟左右。
再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火 。煮到水快熬干
 的
时候 加入盐
，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。