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　　做法：春笋切成片后 加少
许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛
肉片、葱
段

翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。