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　　做法：春笋切成片后 
加少
许 盐捞出后用清 水 
浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春


笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。