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　　做法： 
洗净 宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
 待油六成热下 鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小 
火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。