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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后 用清水
浸泡，生
姜切片，葱切
成段。锅 烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均 
匀 稍收汁时盖上锅盖焖。