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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜

，热锅， 用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮  好
的鲫 鱼和其他 材料，武火 煮沸， 转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。