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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 
山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
 锅 上擦一遍 
，放两勺油， 待
油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可
品尝。