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　　做法：春笋切成片后
加少许盐
捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀
 稍收汁时盖
上锅盖焖。