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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片
，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入 生抽  、老抽、
蚝油翻炒均
匀，加入少量清水 半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。