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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡， 生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬 干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍 收 汁时盖上

锅盖焖。