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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒
均匀 
，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。