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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ， 生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。