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　　做法 ：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右
。再加入生抽
、 老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮 开
后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。