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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛
肉 片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住 春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。 煮到水
快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。