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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜
 切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春
笋、牛肉片、
 葱段翻 炒

1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。