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毛片

　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞 出 后用
清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放 入生姜、春
笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、 老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大
火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。