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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜
切片，葱切成段。锅烧热，
 倒入2 勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮
到水快熬 干 的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。