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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 
用清水
浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。