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　　做法：洗净宰好鲫
 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 
用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可 品尝。