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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水
快熬  干的
时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅 盖 焖。