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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻 炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬 
干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。