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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。