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　　做法：春笋 切成  片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。