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　　做 法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上 
锅 盖大火 煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖  焖。