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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水  浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热， 
倒 入2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段
翻炒1分钟左右。 再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上 锅 盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖
焖。