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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟
左右。再加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬
干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。